طرز تهیه قیمه گوشت
کتلت یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای سرخ کردنی است که می توان آن را به روش های مختلف طبخ کرد. از گوشت مرغ برای پخت کتلت هم می توان استفاده کرد، طرز پخت 2 نوع کتلت گوشت را به شما معرفی می کنیم.
طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی خام:
مواد لازم برای پخت تکه های گوشت:
250 گرم گوشت
سیب زمینی نصف 3 عدد
1 عدد پیاز
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
تخم مرغ 1 عدد به میزان دلخواه
1-2 قاشق غذاخوری آرد نان
طرز تهیه کتلت با سیب زمینی خام:
برای پخت سوسیس با سیب زمینی خام ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و ریز رنده می کنیم سپس پیازها را در ظرفی جداگانه رنده می کنیم و آب آن ها را جدا می کنیم و تفت می دهیم سپس پیازها را به سیب ها اضافه می کنیم. . سرزمین
بعد از آن گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، می توانید تخم مرغ را از این دستور خارج کنید، اگر کتلت خالی بود، ۱ یا ۲ قاشق آرد سوخاری یا آرد نخود فرنگی اضافه کنید و مخلوط کنید. همچنین مخلوط کوفته را کمی کنار بگذارید تا استراحت کند و همه مواد را مخلوط کنید.
حالا در تابه ای روغن بریزید و بگذارید داغ شود، ادویه های کوتا را برش بزنید و به شکل دلخواه در آورید و در روغن بپزید. در حین پختن توپ ها، شعله را کم کنید تا کوتای شما پخته شود. سپس با گوجه فرنگی، ادویه و روغن میل کنید.
طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی آب پز:
مواد لازم برای تهیه کتلت:
300 گرم گوشت چرخ کرده
4 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد پیاز بزرگ
2 مالک
2 قاشق غذاخوری آرد نان
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی:
برای تهیه کتلت با سیب زمینی آب پز ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و با پوست بجوشانید. بعد از جوش آمدن آنها را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. سپس پیاز را پوست گرفته، پوست آن را بگیرید، آب آن را بگیرید و پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب ورز دهید و اگر کوفته ها نرم شدند، آرد سوخاری یا نخودچی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید مواد کوفته را کنار بگذارید تا استراحت کند و همه مواد را با هم مخلوط کنید. سپس روغن را در تابه بریزید و صبر کنید تا داغ شود. از آرد سوخاری استفاده کنید تا کوفته هایتان ترد و خشک شوند.
آرد سوخاری را در ظرف بریزید، مقداری از مواد کتلت را بردارید و به آن شکل دلخواه بدهید، سپس دو طرف آن را با آرد سوخاری بپوشانید و در کمی روغن سرخ کنید.
دستور تهیه کتلت:
برای خوش طعم شدن کوفته می توانید 1 تا 2 حبه سیر را به مواد آن بمالید.
• اگر از گوشت چرب برای پختن کاکائو استفاده کنید، در هنگام سرخ شدن، خلال ها جمع شده و شکل خود را از دست می دهند.
• اگر در حین پخت آب پیاز جذب نشود در هنگام سرخ شدن باعث خرد شدن آن می شود.
• برای تهیه شنیسل های خوشمزه زعفران را به مواد خود اضافه کنید.
• اگر کتلت را با حرارت زیاد سرخ کنید، وسط پخته نمی شود.
• می توانید مقدار آرد سوخاری را بسته به شلی و سفت بودن مواد تغییر دهید.
ادامه پست: https://bepazeem.com/recipes/طرز-تهیه-کتلت